دانلود گزارش کارآموزی کارخانه آرد زاودی بندرترکمن
فهرست مطالب
۳-۱-تاریخچه و معرفی کارخانه ی آرد زاودی.. ۱
۳-۲-غلات: ۱
۳-۲-۱-گندم: ۱
۳-۲-۲-مشخصات فیزیکی دانه گندم. ۲
۳-۲-۳-عوامل موثر در کیفیت گندم. ۳
۳-۲-۳-۱-عوامل فیزیکی موثر در کیفیت گندم. ۳
۳-۲-۳-۲-عوامل شیمیایی موثر در کیفیت گندم: ۴
۳-۲-۴-ترکیبات گندم. ۴
۳-۲-۵-نگهداری گندم: ۷
۳-۲-۶-کیفیت گندم های ایران: ۸
۳-۳-تکنولوژی آسیاب گندم. ۸
۳-۳-۲-فن آوری آسیاب کردن گندم و مراحل تولید آرد: ۹
۳-۳-۲-۱-تمیز کردن گندم: ۹
۳-۳-۲-۲-مشروط کردن گندم : ۱۲
۳-۳-۲-۲-۱-روش های مشروط کردن.. ۱۳
۳-۳-۲-۳-مراحل مختل فرآیند آسیاب کردن.. ۱۵
۳-۳-۲-۳-۱-سیستم آسیاب های غلطکی.. ۱۵
۳-۳-۲-۴-نگهداری آرد گندم. ۱۹
۳-۴-آرد گندم. ۲۰
۳-۴-۱-مواد افزودنی به آرد. ۲۰
۳-۴-۲-استفاده از روشهای فیزیکی برای اصلاح آرد. ۲۲
۳-۴-۳-عوامل موثر در کیفیت آرد. ۲۳
۳-۵-تاسیسات و تجهیزات کارخانه آرد. ۲۶
۳-۵-۱-طراحی کارخانه آرد. ۲۶
۳-۵-۲-انبار کارخانه: ۳۰
۳-۵-۲-۱-تعریف انبار و نقش آن.. ۳۰
۳-۵-۲-۲-انواع انبار: ۳۰
۳-۵-۲-۳-انبار گندم: ۳۰
۳-۵-۲-۴-انبار آرد: ۳۳
۳-۷-نتیجه گیری.. ۳۹
۳-۸-جداول: ۴۰
۳-۹- منابع و ماخذ.. ۴۲
-۱-تاریخچه و معرفی کارخانه ی آرد زاودی
کارخانه آردسلطانیه بخش اعظم فعالیت این کارخانه مربوط به تولید آرد می باشد که با استفاده از دستگاههای پیشرفته تبدیل گندم به آرد صورت می گیرد . محصولات تولیدی این کارخانه شامل آرد و سبوس می باشد.
شایان ذکر است کارخانه آرد زاودی در شهرستان زنجان واقع شده است.
۳-۲-غلات:
غلات شامل گندم ،جو، ذرت، برنج ارزان، سویا ، جاودار، یولاف، سور گوم می باشد قسمت اعظم غلات تولید شده برای تامین غذای انسان مصرف می شود و مابقی به مصرف خوراک دام می رسد. مصرف صنعتی غلات در مقایسه با مصرف تغذیه أی آن به مراتب کمتر است. مقدار مصرف غلات در هر منطقه أی متفاوت می باشد که مصرف غلات به عادات غذایی مردم و بخصوص به درآمد سرانه بستگی دارد یعنی هر چه قدر درآمد سرانه (وضعیت مالی) بالاتر باشد مصرف غلات کمتر می گردد. طبق هرم انرژی وزارت بهداشت و کشاورزی آمریکا ۴۰ درصد انرژی دریافتی بدن از نان و فرآورده های غلات، محصولات خمیری (مانند ماکارونی) و برنج تامین می شود.
لینک دانلود 40